Maistuvia ja terveellisiä herkkuja

SMOOTHIET

Kookossose sukeltaa smoothieen (raakaruoka, vegaani mikäli käytät agave- tai vaahterasiirappia)

Useimmiten smoothien joukkoon lisätään kookosöljyä, mutta kookossosekin sopii erinomaisesti. Lisäbonuksena kookossoseessa on kuitua, jota kookosöljyssä ei ole. Kumpaa tahansa käytät, huomaa, että kummankin tulee olla huoneenlämpöistä jotta ne sekoittuvat smoothieen tasaisesti.

4 kukkurallista rkl kookossosetta
2 banaania (viipaleina pakastettuna)
3 taatelia
1 appelsiinin mehu
1 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia tai luomuhunajaa
(vaniljajauhetta)
jäätä

1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi pirtelöksi!
2. Lisää vettä tai jäätä sen mukaan, miten täyteläisen tai nestemäisen smoothien haluat.

Hyvän mielen voimasmoothie

1 iso appelsiini tai greippi
6 kuivattua aprikoosia liotettuna noin 4-6 tuntia
noin 40g hasselpähkinä-, saksanpähkinä-, manteli- tai kookosjauhetta
ruokalusikallinen (noin 10g) kaakaomassaa rikottuna tai kaakaonibsejä
1 rkl (10g) tummaa kaakaojauhetta
1 rkl VIRILO-neitsytkookosöljyä
mausteita maun mukaan: chiliä, inkivääriä, appelsiininkuoriraastetta, kardemummaa...
vettä

Kuori appelsiini ja laita se lohkottuna muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen. Mausta makusi mukaan, voit myös lisätä makeutta esimerkiksi stevia-jauheella tai -uutteella tai agave-siirapilla. Lisää vettä, mikäli haluat smoothiesta juoksevampaa.

*Loistava magnesiumin, proteiinin ja hyvien rasvojen lähde. Kohottaa mielialaa ja pitää olon virkeänä. Sisältää myös runsaasti C-vitamiinia, joten tämä pirtelö on hyvä flunssa-ajan ruoka!

Mustikkasmoothie 

1 rkl luomu-mantelijauhetta tai muuta pähkinäjauhetta tai 10 liotettua mantelia tai 1 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
2 dl pakastemustikoita
4 liotettua taatelia
1 iso banaani
1 iso kourallinen tuoreita nokkosen lehtiä tai 1-2 rkl kuivattua nokkosta
 vettä

Nesteenä voi myös käyttää kauramaitoa, soijamaitoa, riisimaitoa,
mantelimaitoa tai tavallistakin maitoa, mutta veden kanssa nämä onnistuvat varsin hyvin!

LEIVONNAISET

Mustapapu-mutakakku (jauhoton, gluteeniton, runsaskuituinen)

120g tummaa suklaata tai raakakaakaomassaa

2,5 dl sulatettua voita tai kookosöljyä tmv.

5 dl kypsiksi keitettyjä mustapapuja tai muita papuja hyvin valutettuna

2,5 dl Kookosravinnon mantelirouhetta

1/2-1 rkl vaniljajauhetta

½ dl kahvia tai kahvinkorviketta (esim TheHuoneen www.thehuone.com chai-teet sopivat erinomaisesti,mikäli et halua käyttää kahvia – huom! Monet kahvinkorvikkeena käytetyt viljakahvit sisältävät gluteenia!)

¼ tl himalan vuorisuolaa

4 isoa munaa

noin 3,5 dl agavesiirappia

 

Laita uuni kuumenemaan 180asteeseen ja vuoraa pieni piirakkavuoka leivinpaperilla tai voitele hyvin.

Sulata suklaa ja voi (tai öljy) mikrossa tai liedellä vesihauteessa välillä sekoittaen.

Laita puolet mantelirouheesta, pavut, vaniljajauhe ja muutama lusikallinen suklaaseosta tehosekoittimeen ja blendaa muutaman minuutin ajan samettimaiseksi soseeksi.

Laita toiseen kulhoon loput mantelirouheesta, loput suklaaseoksesta, kahvi ja suola. Sekoita hyvin.

Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi ja lisää sen sekaan agavesiirappi.

Sekoita keskenään papu-suklaaseos sekä kahvi-suklaaseos varovasti sekoitellen. Lisää munavaahto ja sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Mikäli haluat leivonnaiselle marmorimaisen pinnan, ota noin 1 dl munavaahdosta erilleen ja vaahdota sitä vielä voimakkaasti noin 1 minuutin ajan. Lorauta vaahdosta nokareita kakun pinnalle ja kuljeta hammastikkua kakun päällä siten, että valkea vaahto sekoittuu tumman taikinan joukkoon hieman muodostaen marmorimaisen kuvion.

Paista kakkua noin 30-40 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan vuuassaan ennen paloiksi leikkaamista. Säilytä jääkaapissa, jossa ne kovettuvat hieman. (tämä mutakakku saa jäädä hieman veteläksi tai pehmeäksi sisältä)

2 aineen piirakkapohja (gluteeniton, rasvaton, matala GI, munaton,maidoton, hiivaton)

2,5 dl mantelijauhoja

2 rkl agavesiirappia

Sekoita ainekset keskenään ja anna levähtää jääkaapissa. Kauli kahden muovikelmun välissä ja ”kippaa” se ilman muovikelmuja voideltuun piirakkavuokaan. Täytä haluamallasi täytteellä ja paista normaalin piirakan tapaan

Kuorrutettu porkkanakakku ala Hanna

7 dl hienoa porkkanaraastetta
n 3 dl täysjyväspelttijauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
1 dl VIRILO-kookosjauhoja
½ dl täysruokosokeria
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl kanelia (Ceylonin kaneli)
(1 dl pähkinöitä, esim pecan-pähkinöitä tai saksanpähkinöitä rouheena)
(1 dl kookoshiutaleita)
4 luomukananmunaa
n 3 dl luomuhunajaa
n 3 dl VIRILO-kookosöljyä (lämmitä hieman jotta saat öljystä juoksevaa)
1 tl vaniljajauhetta (ei vaniljasokeria)
1 pieni purkki ananasmurskaa liemineen tai tuoretta ananasta murskattuna

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää loput aineet hyvin sekoittaen ja kaada taikina voideltuun uunivuokaan tai pannulle leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä vuoassa.

Kuorrutusvaihtoehtoja
Tuorejuustokuorrutus:
n 200g luomutuorejuustoa
1 dl agavesiirappia
1 tl vaniljaa (ei vaniljasokeria)
hieman VIRILO-kookosjauhoja tai pähkinärouhetta koristeeksi
Sekoita ainekset sekaisin ja levitä jäähtyneen kakun päälle.

Kookoskermakuorrute:
1 dl kookoskermaa tai tiivistettä
1 dl VIRILO- kookosöljyä tai luomuvoita
1 dl luomuhunajaa tai agavesiirappia
Sekoita ainekset sekaisin ja levitä jäähtyneen kakun päälle. Mikäli jätät kuorrutuksen seisomaan ja odottelemaan, ainekset erottuvat, mutta saat ne tasaiseksi sekoittamalla massan uudelleen.

Rusinakuorrute:
2 dl sultanarusinoita tai keltaisia rusinoita
1 dl appelsiinimehussa liotettuja taateleita
1 dl pecan- tai saksanpähkinöitä murskattuna
1 dl hunajaa tai agavesiirappia
Sekoita kaikki ainekset sekaisin tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja levitä jäähtyneen kakun päälle. Yum!

Gluteenittomat banaani-kookosmuffinssit (12 kpl)

2½ dl VIRILO-kookosjauhoja
½ tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1/8 tl ruususuolaa
6 munaa
2 rkl sulatettua voita
2 rkl sulatettua VIRILO-neitsytkookosöljyä
1½ dl maitoa tai soijamaitoa tai riisimaitoa
3 rkl hunajaa tai agavesiirappia
1 rkl täysruokosokeria
½ tl vaniljajauhetta
2 kypsää banaania muussattuna

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda sekä suola keskenään.
Vatkaa toisessa kulhossa munat kuohkeaksi vaahdoksi, lisää joukkoon voi, öljy, maito, hunaja, sokeri ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.
Sekoita banaanimuusi ja jauhoseos kananmunaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee melko paksua.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista n 20 minuutin ajan.

Voit halutessasi kuorruttaa jäähtyneet muffinssit porkkanakakun kuorrutteilla.

Keväinen sitrus-manteli-amaranttikakku

(gluteeniton, laktoositon, uskomattoman mehevä ja ihanaa tarjoiltuna esim paksun jogurtin tai soijavaahdon kanssa)

2 isoa appelsiinia
1 dl amaranttia
4 munaa
2 munan valkuaista
2-2,5 dl intiaanisokeria tai tavallista sokeria
2,5 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
¼ tl Himalan vuorisuolaa

Täytä kattila vedellä ja laita kokonaiset, pestyt luomuappelsiinit veteen kuorineen. Keitä hiljalleen noin 1½ tuntia.
Keitä amarantti kypsäksi ohjeen mukaan.
Valuta appelsiinit ja leikkaa lautasen päällä halki, pyri ottamaan kaikki mehu talteen. Poista siemenet ja laita appelsiinit tehosekoittimeen ja soseuta ne hienoksi soseeksi. Kaada sose kulhoon ja sekoita joukkoon amarantti.
Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää vähitellen varovasti sekoittaen munavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi varovasti appelsiinisose.
Kaada taikina voideltuun vuokaan (mieluiten irtopohjainen kakkuvuoka) ja paista kypsäksi. Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista ja tarjoile paksun kreikkalaisen jogurtin tai soijavaahdon kera.
Nauti hyvällä mielellä.

Raakaruokailijan mansikkakakku

Pohja:

pari desiä tuoreita taateleita

5 kuivattua banaania tai vastaava määrä kuivattuja banaaninpaloja (tai mangopaloja tmv)

1 dl Kookosravinnon mantelirouhetta

1 dl cashew-pähkinöitä

½ dl raakakaakaojauhetta

2 rkl Kookosravinnon agave-siirappia

1 tl vaniljajauhetta

ripaus suolaa

 Surauta pähkinät monitoimikoneella tms. muruksi. Lisää mantelirouhe, taatelit sekä saksi kuivatut banaanit sekaan pikkupaloina ja sekoita. Lisää loput ainekset ja sekoita, kunnes seos on sopivan tahmaista muovailtavaksi. Painele taikina irtopohjavuokaan.

Päällinen:

2 dl cashew-pähkinöitä

2 dl tuoreita mansikoita tai muita tuoreita marjoja

pari ruokalusikallista punaviinimarjoja

½ dl Kookosravinnon kookoshiutaleita

1 dl VIRILO-neitsytkookosöljyä

(3 rkl tocotrienolsia eli riisinlesejauhetta)

loraus sitruunamehua

 

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi kookosöljy sekaisin blenderissä. Sulata kookosöljy vesihauteessa juoksevaksi ja hämmennä sekaan. Kaada seos irtopohjavuokaan pohjataikinan päälle. Anna kakun jähmettyä pakastimessa noin tunnin ajan. Kun kakku on jähmettynyt, ota vuoka pakkasesta, poista irtopohjavuoan reunukset ja koristele kakku tuoreilla mansikoilla.

Banaani-kookosleipä/kakku

75ml VIRILO-neitsytkookosöljyä
125ml omenamehutiivistettä
3 kananmunaa
5 kypsää banaania
450g spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g rusinoita tai sultanoita
100g manteli-, hasselpähkinä- tai saksanpähkinäjauhetta
200ml omenamehua

Liota rusinoita omenamehussa noin ½ tuntia. Tämä antaa banaanikakulle kosteutta. Vatkaa kananmunat ja omenamehutiiviste, lisää öljy ja sekoita kunnes seos on kermaista, sitten lisää muussatut banaanit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Lisää rusinat ja kaada leivinpaperilla vuorattuun laakeaan vuokaan. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia kypsäksi.

*Upea proteiinin, hitaiden hiilihydraattien, kuidun ja terveellisten rasvojen lähde. Tämä välipala tasoittaa verensokeria ja pitää massusi ja makuhermosi tyytyväisinä seuraavaan ateriaan asti!

*Voit tarjota tämän esimerkiksi vaahterasiirapin, Yacon-siirapin, Agave-siirapin tai hunajan kanssa. Myös erilaiset tuorejuustot - ja vaikka jäätelö! - sopivat hyvin, mutta nostavat myös välipalan sokeripitoisuutta.

Frangipani-piiraset (noin 10 kpl)

150g riisijauhoja
100g manteli-, saksanpähkinä- tai hasselpähkinäjauhetta
2 rkl (50ml) VIRILO-neitsytkookosöljyä
1 kananmuna
kanelia
100ml omenamehua
Frangipani-täyte:
4 kananmunanvalkuaista
1 rkl hunajaa
1/4 sitruunan mehu
100g mantelijauhetta
marjoja, hedelmiä

Sekoita ensin pohjan kuivat aineet keskenään, sitten vatkaa munat ja öljy keskenään.. Yhdistä seokset käsin sekoittaen ja lisää seokseen pikkuhiljaa omenamehua, kunnes taikina on tasaista ja muotoutuvaa. Peitä ja siirrä viileään - esimerkiksi jääkaappiin - noin puolen tunnin ajaksi.

Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä noin 3mm paksuksi levyksi. Leikkaa muotilla taikinasta pieniä ympyröitä (n 10 cm halkaisijaltaan tai suurempia riippuen vuokiesi koosta - taikinan tulisi ylettyä vuuan reunoille asti). Painele taikina voideltuihin vuokiin ja paista 150-asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee täyte: vatkaa valkuaisia kunnes siitä tulee marenkimaista, kovaa vaahtoa, joka muodostaa pieniä "huippuja". Lisää hunajaa ja jatka vatkaamista hetken ajan. Sekoita joukkoon varovasti mantelijauho seä sitruunamehu.

Levitä täytettä pohjien päälle ja koristele kauniisti kauden marjoilla tai hedelmäviipaleilla.

*Näistä saat runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja E-vitamiinia.

 

Jouluiset hedelmäpiiraset 12 kpl (gluteeniton ja maidoton)
1 appelsiini
2 vihreää omenaa raastettuna
250g sultanoita tai rusinoita
250g kuivattuja karpaloita
90g sokeroituja appelsiinikuoripaloja
70ml appelsiinilikööriä tai appelsiinimehua
50 ml kookosöljyä tai saksanpähkinäöljyä
1/4 tl muskottia
1 tl piparimaustetta
Pohjataikina:
50 ml kookosöljyä tai saksanpähkinäöljyä
100g mantelijauhoja tai pähkinäjauhoja
100g hunajaa (n 1 dl)
4 munaa
500g gluteenittomia jauhoja

Pilko appelsiini kuorineen ja keitä sitä noin 5 dl vettä kunnes pehmeää ja siivilöi vesi pois. Anna jäähtyä ja sekoita se blenderissä tai sauvasekoittimella muussiksi. Lisää loput ainekset ja kaada lasiseen astiaan, sulje hyvin ja anna tekeytyä viileässä (jääkaappi) noin 7 päivää.
Pohjataikina:
Vatkaa öljy, mantelijauhot ja hunaja sekaisin kunnes seos on kermamaista ja kuohkeaa. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää jauhot ja kääri taikina muovikelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 2-3 tuntia.
Kauli taikina noin 5mm paksuksi levyksi, ota siitä muotilla ympyröitä ja aseta ne pieniin piirakkavuokiin. Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia. Kaada tämän jälkeen täytettä pohjien päälle ja aseta täytteen päälle taikinasta leikkaamiasi tähtiä tai muita kuvioita. Paista vielä noin 20 minuuttia.

MUITA MAKEITA HERKKUJA

 Suklaamousse

Tämä vegaanille ja maitoallergisille sekä keliaakikoillekin sopiva suklaamousse on mitä terveellisin ja herkullisin jälkiruoka, jota voi nauttia hedelmien ja marjojen kera tai käyttää vaikkapa kakun kuorrutteena (jolloin kannattaa valmistaa kaksinkertainen annos).

2 hyvin kypsää avocadoa

1-1 ½ dl agavesiirappia

2 rkl kookosöljyä

raakakaakaojauhetta maun mukaan (mitä enemmän sen suklaisempaa!)

1 rkl vaniljajauhetta

ripaus Himalajan vuorisuolaa

(ripaus kanelia)

(muutama tippa balsamiviinietikkaa, joka terästää makua)

 

Goji-kaakao -energiapatukat

Runsaasti proteiinia, sinkkiä, kalsiumia, E-vitamiinia, B-vitamiineja, kaliumia ja rautaa. Pellavansiemenistä saa runsaasti omega-3 -rasvahappoja, goji.marjoista antioksidantteja ja aminohappoja, kaakaosta mineraaleja ja magnisiumia. Nämä patukat lujittavat luustoa, hellivät sydäntä ja voimistavat hermoston toimintaa!

2 dl Kookosravinnon mantelirouhetta

2 dl kurpitsansiemeniä

3 dl vettä

3⁄4 dl agavesiirappia

(1 rkl kanelia)

1 dl goji-marjoja

1 dl kaakaonibsejä

 

Laita mantelit ja kurpitsansiemenet tehosekoittimeen ja sekoita hyvin, mutta ei ihan hienoksi soseeksi kuitenkaan. Lisää agave ja kaneli pulssitoiminnolla. Kaada seos isoon kulhoon ja lisää loput ainekset.

Kaada taikina leivinpaperille noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja kuivata kuivurissa tai uunissa luukku hieman avoimena 45 asteessa. (kokonaiskuivatusaika noin 6-7 tuntia, puolessa välissä ota levy pois uunista/ kuivurista ja leikkaa paloiksi, ja jatka sitten kuivatusta) Voit sulattaa pinnalle hieman raakaa suklaata (ks ohje alla tai sulata valmiista raakasuklaapatukasta)

Raakasuklaakuorrutus:

2 dl raakakaakaovoita

1 tl vaniljajauhetta

3 rkl kookosöljyä

2 rkl agave-siirappia

3⁄4 dl raakaruokosokeria

n. 200g raakakaakaojauhetta

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy kuuman veden päällä vesihauteessa. Laita ne tehosekoittimeen vaniljan kanssa. Ota puolet tästä seoksesta erikseen. Lisää toiseen puoleen rasvaseoksesta puolet kaakaojauheesta ja sekoita hyvin. Lisää sokerit ja agave sekä toinen puoli rasvaseoksesta. Lisää lopuksi loput kaakaojauhe ja sekoita hyvin tasaiseksi seokseksi. Seoksen tulisi olla melko juoksevaa vielä tässä vaiheessa. Se kovettuu jäähtyessään.

 

Makea Detox-dippi tai -kuorrute kookoksesta ja hedelmistä (raakaruoka, vegaani mikäli käytät agavesiirappia)

Tämä on superkermainen, ihana dippi, jota voit käyttää esimerkiksi omenaviipaleiden tai muiden hedelmien dippailuun, ja sillä voit kuorruttaa myös leivonnaisia.

2,5 dl kookossosetta
2 tuoretta persikkaa tai nektariinia (kokeile myös muita hedelmiä ja marjoja!)
1 lime kuorittuna ja siemenet poistettuna
2 rkl agavesiirappia tai hunajaa (tai enemmän maun mukaan)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa.

Kookos-proteiininamit treenin jälkeiseksi herkkupalauttajaksi ja lihasten rakentajaksi (12 kpl)

1 mitallinen proteiinijauhetta
2 rkl VIRILO-neitsytkookosöljyä (lämmitä hieman, jotta saat öljyn juoksevaksi)
2 tl luomuhunajaa
1 tl haluamaasi pähkinävoita, pähkinävoin ja kookossoseen sekoitusta tai kookoslevitettä
1 dl kookoshiutaleita
½ dl kookosmaitoa
Sekoita kaikki ainekset sekaisin kunnes saat taikinamaista seosta. Lisää proteiinijauheen määrää mikäli seos on liian löysää.
Pyörittele pieniksi palloiksi ja laita jääkaappiin tai pakastimeen kovettumaan. Voit myös sulattaa hieman tummaa raakasuklaata palleroiden päälle.

Elävän ravinnon mantelijäätelö

250ml taateleita liotettuna 1-2 tuntia
350ml dl taateleiden liotusvettä
1 vaniljatanko
runsaasti manteli-, hasselpähkinä- tai saksanpähkinäjauhoja
2 rkl raakakaakaojauhetta
1 dl VIRILO-neitsytkookosöljyä

Kaikki ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa. Lisää mantelijauhoja niin paljon, että muodostuu pehmeää massaa. Seos kaadetaan vuokaan tai pieniin annosvuokiin ja jäädytetään 2 tuntia. Voit myös dipata jäätelöt suklaakastikkeeseen.

*Ohje on maidoton ja gluteeniton sekä sopii vegaaneille ja elävän ravinnon ruokavaliota noudattaville.

Sitrusjäätelö (noin 15 patukkaa)

250ml sitruunan/greipin/limen mehua
125ml VIRILO-neitsytkookosöljyä
125ml agave-siirappia
1/2 tl suolaa (Himalajan vuorisuolaa, ruususuolaa tms)
reilusti mantelijauhoa (myös hassel- tai saksanpähkinäjauho käy)
1 dl vettä (tarvittaessa)

Kaikki ainekset, paitsi vesi, sekoitetaan tehosekoittimessa. Lisää cashew-jauhoja niin paljon, että muodostuu pehmeää massaa. Lopuksi lisätään vesi tarvittaessa. Pakasta 4 tuntia. Säilytetään pakkasessa. Tarjoile esimerkiksi mansikoiden kanssa. Nam!

*Tämä resepti - korkeasta rasvapitoisuudestaan huolimatta voi edistää painonhallintaa, sillä prosessoimaton, kolesteroliton lauriinihappoa sisältävä kookosöljy, joka stimuloi kilpirauhasta sekä kiihdyttää aineenvaihduntaa, yhdistettynä sitruunan ja limen noin 200 entsyymin vaikutukset korjaa maksakudosta, mikä edesauttaa suurimman rasvanpolttoelimemme toimintaa.

Kookosjäätelö (noin 15 kpl)

125ml tummaa kaakaojauhetta
7 dl kookoshiutaleiden ja kookosjauhojen sekoitusta
noin 200ml VIRILO-neitsytkookosöljyä
125ml agave-siirappia (tai vaahterasiirappia)

Sekoita keskenään kaakaojauhe ja kookosjauheet ja -hiutaleet. Lisää kookosöljy ja siirapi ja sekoita hyvin. Ota massasta palloja jäätelökauhalla ja laita pallot pakastimeen vähintään tunnin ajaksi. Voit kieritellä pallot kookoshiutaleissa tai dipata suklaakastikkeeseen ennen tarjoamista.

Bliss-pallot (n 20 kpl)

2 Banaania
30 Cashewpähkinää tai mantelia
2 kukkurallista ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta (mieluiten raakakaakao), carob-jauhetta tai pähkinäjauhetta (jolloin näistä tulee vaaleita ja pähkinäisiä - ei siis suklaisia)
1 dl Goji-marjoja tai rusinoita tai näiden sekoitusta. Myös kuivatut aprikoosit, luumut ja taatelit sopivat ja tuovat vaihtelua.
n 1 dl VIRILO-kookosjauhoa
Makeutukseen hunajaa, agave-siirappia tms maun mukaan (mutta ei valttamatta tarvitse mitaan - kannattaa maistaa!)
luomu-kookoshiutaleita pyörittelyyn

Tahini-banaanipallot

1 dl tahinia
1 dl hunajaa
1 dl VIRILO-kookosjauhoja 
1 dl pähkinäjauhoja  (manteli, saksanpähkinä, hassel)
2 dl kuivattuja hedelmiä, esim mangoa, aprikooseja, taateleita, gojimarjoja tms.
½ dl mantelirouhetta tai hampunsiemeniä
Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja lisää jauhoja, jotta saat käsin pyöriteltävää taikinaa. Muotoile pieniksi palloiksi (kostutetuin käsin) ja pyörittele ne kookosjauhoissa tai kookoshiutaleissa.
Näissä palleroissa on runsaasti kalsiumia, joka auttaa rentoutumisessa, ja ovat ihanteellinen snack iltapäivän tai illan teehetkeen!

Taatelivanukas ja toffeinen kastike (gluteeniton ja maidoton), n 8 annosta

150 g taateleita
125 ml vettä
½ tl soodaa
2 munaa
2 rkl VIRILO-kookosöljyä tai saksanpähkinäöljyä
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
100g mantelijauhoja, saksanpähkinäjauhoja ja kookosjauhoja tai niiden sekoituksia
50 g riisijauhoja
kastike:
50 ml vaahterasiirappia
200ml kookosmaitoa
2 mintun lehteä
1 tl maissijauhoja
½ dl vettä

Kiehauta taatelit ja vesi, ota pois liedeltä ja lisää sooda. Anna seoksen jäähtyä. Muussaa taatelit palasiksi (ei ihan pieneksi kuitenkaan), Sekoita keskenään hunaja tai siirappi ja öljy, sekä munat yksittellen koko ajan vatkaten, jotta seosesta tulee kermamaista ja kuohkeaa. Lisää jauhot siftaten sekä taateliseos. Levitä seos vuokaan ja paista vesihauteessa (auttaa pitämään kakun kosteana) 150 asteessa noin 20 minuttia tai kunnes on kypsää. Anna jäähtyä ennenkuin leikkaat palasiksi ja asetat tarjolle.

kastike:
Kuumenna vaahterasiirappi, kookosmaito ja minttu ja anna kiehahtaa. Sekoita maissijauho veden joukkoon ja lisää koko ajan sekoittaen kookosmaitoseokseen, jotta seos paksunee. Kaada kastiketta taatelivanukkaan päälle.

LÄMPIMIÄ RUOKIA

Kookos-peruna tai kookos-kukkakaalimuusi (kukkakaalista valmistettaessa tämä on matala GI sekä vähähiilihydraattinen)

n 1 kg perunoita tai kukkakaalia
½ dl VIRILO-neitsytkookosöljyä
2 dl kookosmaitoa tai vettä
suolaa, pippuria
(halutessa 2 rkl voita tai gheetä)

Höyrytä tai keitä perunat tai kukkakaali hyvin pehmeiksi, valuta hyvin ja muussaa ne esim. sauvasekoittimella tai perunamuusinuijalla. Laita sekaan hieman vettä tai kookosmaitoa, jotta saat soseen hienoksi. Kukkakaalimuusista saat kiinteämpää, mikäli keittämisen jälkeen laitat kukkakaalin nuput takaisin kattilaan ja hetkeksi liedelle ilman vettä,jotta ylimääräinen vesi haihtuu.
Lisää muusiin loput aineet ja jatka soseuttamista.
Käyttäessäsi kookosmaitoa, tulee muusista voimakkaamman ja kermaisemman makuista. Voit myös käyttää osaksi kookosmaitoa ja osaksi vettä.
Tarjoillessasi voit vielä lisätä muusin päälle "kookosöljysilmän".

Flunssan taltuttava ja tulehduksia estävä kana- tai kasviskeitto ala Hanna

Reseptin kasvikset ovat vain ehdotuksia - voit vapaasti valita omat suosikkikasviksesi. Pyri suosimaan kuitenkin tuoreita kasviksia, mutta jos olet kiireinen, voit toki käyttää myös pakastevihanneksia. Kookosöljy ja cayennepippuri ovat tärkeitä aineksia keitossa, sillä ne tuovat omat terapeuttiset, antibakteeriset vaikutuksensa.

½ litraa luomukasvislientä tai kanalientä
(broilerinfileitä paloiteltuna tai broilerinsuikaleita)
1 pieni bataatti kuutioituna
2 varsisellerin vartta paloiteltuna
1 iso sipuli hienonnettuna
2 porkkanaa paloiteltuna
sitruunapippuria tai mustaa pippuria
suolaa
cayennepippuria
iso kourallinen salaattia tai pinaattia
1 kesäkurpitsa kuutioituna
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
pieni nokare tuoretta inkivääriä raastettuna
4 rkl VIRILO-neitsytkookosöljyä
½ sitruunan mehu
runsaasti tuoreita yrttejä

Kiehauta liemi ja lisää siihen kana ja kasvikset sen mukaan, mitkä vaativat pisimmän kypsymisajan esim ensin perunat tai bataatti, porkkanat ja muut juurekset ja viimeisenä vasta salaattivihannekset. Mausteet voit lisätä joko keittämisen alkuvaiheessa tai vasta lopuksi. Keitä keittoa kunnes kaikki vihannekset ja kana ovat kypsiä. Lisää valmiin keiton sekaan kookosöljy ja sitruunamehu ja ripottele päälle vielä runsaasti antioksidantteja ja vitamiineja sisältäviä tuoreita yrttejä.

Kana-kookoscurry

1 kokonainen kana tai kananleikkeitä
3 rkl VIRILO-neitsytkookosöljyä
2 rkl VIRILO-kookosjauhoja
½ tl ruususuolaa
¼ tl mustaa pippuria
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 iso sipuli silputtuna
4 valkosipulin kynttä
1 rkl curryjauhetta
5 dl kanalientä tai kasvislientä
½ dl vettä

Kuullota sipulit, valkosipulit, inkivääri ja kookosöljy keskenään. Lisää kananpalat ja ruskista niitä hieman. Lisää sitten kanaliemi ja hauduttele noin 15 minuuttia. Lisää mausteet ja aseta kansi kasarin päälle ja anna hautua hiljalleen vielä noin 5-10 minuuttia.
Liota kookosjauhot ½ dl vettä ja sekoita kanakastikkeen joukkoon. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes seos hieman sakenee.
Tarjoile esim. täysjyvä-basmatiriisin tai kookos-kukkakaalisoseen kera.

Kookosöljytortillat (30 kpl)

15 dl täysjyvävehnäjauhoja tai spelttijauhoja (voit osan korvata kookosjauhoilla, jolloin tortilloista tulee kuiturikkaampia ja enemmän kookoksen makuisia)
2 tl suolaa
2 dl VIRILO-neitsytkookosöljyä
5 dl vettä

Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää kookosöljy (pehmitettynä/ sulatettuna) ja sekoita hyvin. Lisää vettä pienessä määrin, jotta taikinasta tulee notkeaa.
Jaa taikina 30 samankokoiseen osaan ja pyörittele palloiksi. Kauli jokainen pallo ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla. Paista tortillat kuivalla ja kuumalla valurautaisella pannulla noin 30 sekuntia/ puoli. Tortillojen pinnalle pitäisi muodostua muutamia ruskeita täpliä, mikä on merkki niiden kypsyydestä. Käytä totillat heti tai säilytä jääkaapissa. Voit myös pakastaa tortillat.
Tortillojen täytteeksi sopii erilaiset salaatit ja kasvikset, tofu, kana, kala, jauheliha, pavut, erilaiset tahnat, salsa, juustoraaste jne. Voit myös valmistaa niiden päälle terveellistä pizzaa tai käyttää niitä wrapien tekemiseen.

Kookospuuro (1-2 annosta) Tämä puuro on äärettömän ravitseva aamiainen, jossa on todella runsaasti kuitua ja ravintoaineita.

1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa, soijamaitoa, riisimaitoa tai tavallista maitoa tms.
1/8 tl vaniljaa (ei vanilijasokeria)
1 raaka banaani (hieman vihertävä)
1 rkl kookosjauhoja
hieman laadukasta suolaa, esim himalan vuorisuolaa tai celtic sea saltia
2 rkl chia-siemeniä
½ dl kookoshiutaleita
½ dl kaurahiutaleita
2 tl kookosöljyä
(1-2 rkl hunajaa)

Yhdistä vesi, maito/ maidonkorvike, vanilja ja banaani (ohueksi viipaloituna) pienessä kattilassa. Lisää kookosjauho ja muussaa haarukalla. Lisää loput aineet (paitsi hunaja ja kookosöljy), kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos on kiehuvaa. Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä noin 10 minuuttia, tai kunnes kaurahiutaleet ovat pehmeitä ja puuro sakeahkoa. Mikäli tarve vaatii, lisää vettä välillä ja sekoittele seosta keittämisen aikana.
Tarkoile kookosöljyn ja hunajan kera joko kylmänä tai lämpimänä.
Variaatioita:
- mausta kanelilla (tasapainottaa verensokeria), melassilla, vaahterasiirapilla
- lisäproteiinia seesaminsiemenillä, auringonkukansiemenillä, pähkinöillä
- lisämakua ja antioksidantteja erilaisilla kuivatuilla hedelmillä ja marjoilla, esim goji-marjoilla, inca-marjoilla, kotimaisilla marjoilla tai marjajauheilla.

Kookos-nektariini-mantelipuuro (2 annosta)

3 dl vettä

1 dl luomutäysjyväriisiä

2 dl kookosmaitoa

½ dl Kookosravinnon manteleita tai mantelirouhetta

Himalajan vuorisuolaa

1 nektariini tai persikka

20g Kookosravinnon kookoshiutaleita

(kanelia)

 Kiehauta vesi, lisää riisi, kookosmaito, kookoshiutaleet ja mantelit sekä suola. Hauduta kypsäksi ja pehmeäksi. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon lohkotut hedelmät. Laita kansi päälle ja anna tekeytyä noin 10 minuutin ajan. Ripottele päälle kanelia ja nauti kookos-riisimaidon kera.

Kookos-kukkakaalikeitto

2 rkl VIRILO-neitsytkookosöljyä
2 rkl kookosjauhoja
n 4 dl riisimaitoa
n 4 dl kookosmaitoa (tai yksi tolkki)
1/4 tl kurkumaa
1 tl celtic sea salt tai himalajan vuorisuolaa
1/8 tl mustaa pippuria rouhittuna tai jauheena
1 kukkakaali
(parmesania, tamaria maustamiseen)

Höyrytä tai keitä kukkakaalin kukinnot kypsiksi.
Kuumenna kookosöljyä kattilassa ja sekoita sulaneeseen öljyyn kookosjauhot ja sekoita hyvin. Anna ruskistua koko ajan sekoittaen, lisää riisimaito jatkuvasti sekoittaen. Lopuksi lisää kookosmaito ja mausteet.
Yhdistä kukkakaalit keittoon ja kuumenna. Voit myös soseuttaa keiton, jos haluat.
Ripottele keiton päälle parmesania ja tamaria maun mukaan. Myös Bragg-soijakastike käy hyvin.
Halutessasi voit lisätä keittoon esim kalkkunaa, kinkkua tms tai tarjoilla sen täysjyväriisin kera.

MUITA SUOLAISIA HERKKUJA

Kookos-mansikkarisotto shampanjalla höystettynä (vegaani)

Mansikat ja shampanja kuuluvat kesään... Niiden avulla myös tavallinen risotto taipuu juhlavaksi tarjoiltavaksi. Tavallisesti risotoissa käytetyn voin olen korvannut tässä ohjeessa ihanalla kookossoseella, jonka ravitsemukselliset ominaisuudet ja lempeä maku muodostavat ihanan liiton mansikoiden ja shampanjan kanssa! Tarjoile tämä kevyenä ruokana sellaisenaan, tai esim grillatun kalan tai broilerin kera.

1 litra kana- tai kasvislientä
½ dl kookosöljyä
2 shalottisipulia tai kevätsipulin valkeaa osaa (tai purjoa) hienonnettuna
4 dl Arborio-riisiä tai risottoriisiä
2,5 dl shampanjaa tai kuohuviiniä
1½ dl soseutettua mansikkaa
50g kookossosetta
suolaa ja pippuria maun mukaan
8 mansikkaa siivutettuna (koristeluun)
(parmesan-juustoa ja hienonnettua persiljaa koristeluun)

1. Kuumenna kookosöljy paksumpohjaisessa paistokasarissa ja kuullota sipulisilppu siinä noin 1 minuutin ajan. Lisää riisi ja kuullota edelleen noin 1 minuutin ajan koko ajan sekoittaen kunnes riisi alkaa sihistä.
2. Lisää viini ja sekoita kunnes se on lähes kokonaan imeytynyt riisiin. Lisää mansikkasose koko ajan sekoittaen, jälleen sen antaen imeytyä riisiin lähes kokonaan.
3. Lisää kasvis- tai kanaliemi muutaman desin erissä koko ajan sekoittaen. Anna yhden nestemäärän imeytyä aina ennen seuraavan lisäämistä. Näin voit tarkkailla risoton koostumusta ja lisätä nestettä vain sen verran, että saavutat sopivan koostumuksen.
4. Lisää lopuksi kookossose.
5. Mausta suolalla ja pippurilla (ja halutessasi parmesanilla ja persiljalla)
6. Asettele viipaloidut mansikat kauniisti risoton päälle ja tarjoile heti.

Epäperinteisempi munavoi kesäkasviksille

Munavoi sopii erinomaisesti karjalanpiirakoiden päälle, mutta myös kesäisiä kasviksia täydentämään. Terveellinen ja hieman eksoottisempi munavoi syntyy kookossoseesta ja itämaisista mausteista. Kookos on tavallista voita "viilentävämpi" elimistölle ja mausteet edistävät aineenvaihduntaa ja ruuansulatusta. Vaihtele mausteita oman makusi ja käyttämiesi kasvisten mukaan. Tämä Voi sopii myös ihanasti esimerkiksi grillattujen ruokien päälle niitä maustamaan.

2 kovaksi keitettyä munaa
3 rkl kookossosetta
1 tl curryjauhetta
1 tl sitruunamehua
1 tl kuminaa

Soseuta lämpimät kananmunat haarukalla ja joukkoon kookossose sekä mausteet. Anna maustua hetken aikaa viileässä ja tarjoile.

Suolainen Detox-dippi punajuuresta ja kookoksesta (raakaruoka, vegaani mikäli käytät agavesiirappia)

Punajuuri ja kookos ovat erityisen suosittuja ns detox-ruokavaliossa. Tämä dippi on elimistöä puhdistava, mutta samalla runsasravinteinen vaihtoehto monille kaupan valmiille dippikastikkeille. Jo sen ihastuttava väri saa mielenkin pirteäksi. Voit käyttää sitä kasvisten tai tortillalastujen dippailuun, leivän päällä jne. Mikäli ohennat sitä enemmän vedellä, se sopii ihanasti myös salaatinkastikkeeksi.

4 dl cashewpähkinöitä (liota näitä vedessä noin parin tunnin ajan)
3 ruokalusikallista kookossosetta
1 iso punajuuri kuorittuna ja paloiteltuna
1 kevätsipuli
1 varsisellerin varsi
½ tl valkosipulia raastettuna
1 sitruunan mehu
1 rkl agavesiirappia tai hieman hunajaa
½ tl suolaa
½-1 dl vettä mikäli tarpeen

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää vettä tarpeen mukaan.

 

HEMMOTTELUHOITOJA IHOLLE

Kookoskaurakeksi -vartalokuorinta

50 g kaakaovoita sulatettuna
50 g kookosöljyä sulatettuna
50 g kaurahiutaleita
50 g mantelijauhoja

Sekoita jauheet ja hiutaleet rasvojen kanssa paksuksi tahnaksi ja varastoi se puhtaaseen, kuivaan, kannelliseen lasiastiaan.
Käytä tahnaa kuoriaksesi ihosi (erityisesti kuivat alueet hyötyvät tästä, kuten kädet, kyynärpäät, polvet ja jalat). Hiero tahnaa pyörivin liikkein kostealle iholle ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä.

Kuorinta poistaa kuolleita ihosoluja tehden ihon pehmeämmäksi ja kuulakkaammaksi sekä tasaisemman väriseksi. Kuorinta myös tehostaa ihon hengittävyyttä, jolloin kuona-aineet poistuvat kehosta ihon kautta tehokkaammin ja myös voiteet imeytyvät paremmin. Kuorintavoiteen sisältämä kookosöljy ja kaakaovoi kosteuttavat ihoa ja kookosöljy myös tarjoaa iholle antibakteerisen suojan. Mantelijauhon sisältämä E-vitamiini puolestaan auttaa häivyttämään raskausarpia, maksaläiskiä ja yhdessä kookosöljyn kanssa ylläpitää ihon normaalia kosteustasapainoa.

Nauti siis säännöllisesti tästä ihanasta kookoskaurakeksiherkusta!

Inkivääri-lime -vartalokuorinta

Tämä ihana vartalokuorinta vie sinut minilomalle tropiikkiin ja jättää ihosi pehmeäksi kuin aaltojen hyväily... Sokerikuorinta on vähemmän ihoa kuivattava kuin suolakuorinta, ja sokeri edistää solujen uusiutumista. Macadamiaöljyn suuri palmitoleiinihappopitoisuus (palmitoleiinihappoa on ihon sebumissa, joka pitää ihon joustavana ja kosteana) tekee siitä erityisen suositeltavan kuivan ja ikääntyvän ihon hoitoöljyn. Inkivääri puolestaan edistää verenkiertoa ja hikoilua ja limen hedelmähapot puolestaan kuorivat kuollutta ihosolukkoa hellästi.

2 dl sokeria
1 dl macadamiaöljyä
5 tippaa inkiväärin eteeristä öljyä (tai nokare tuoretta inkivääriä hienoksi raastettuna)
4 tippaa limen eteeristä öljyä (tai hieman limen puristettua mehua)
limen raastettu kuori

1. Yhdistä sokeri ja macadamiaöljy kulhossa sekaisin.
2. Lisää limen kuoriraaste sekä eteeriset öljyt ja sekoita hyvin.
3. Hiero kostutetulle iholle pyörivin liikkein ja kiinnitä erityisesti huomiota kyynärpäihin, polviin ja kantapäihin.
4. Pese kuorintavoide pois lämpimällä vedellä ja taputtele iho kuivaksi pyyhkeellä.

Ohjeet: Ravitsemus- ja elämäntapakonsultti, detox-asiantuntija ja hyvinvointitoimittaja Hanna Skyttä