Ajankohtaista

Hanna Skyttä ilahduttaa meitä toukokuun blogissaan upealla smoothie-reseptillä. Mistä C-duuri smoothie oikein koostuu ja miksi se saa sinut soimaan heleästi duurissa? Käy kurkkaamassa!

Toukokuussa taiotaan helppoja pikkuleipiä, jotka ihastuttavat niin suolaisen kuin makeankin nälkäisiä kevätjuhlien vieraita! Luolanaisen suolakeksit sopivat myös paleo-ruokavalion noudattajille.

SUOLAKARAMELLI-PIKKULEIVÄT

• gluteeniton
• kasvisruokavalio (mikäli korvaat hunajan
•  agave-siirapilla)
• matala GI
• runsaasti kuitua

Pikkuleipätaikina:

4-5 dl mantelijauhoja

¾ dl kookosjauhoja

½ tl laadukasta suolaa

0,5 dl hunajaa (tai agave-siirappia)

1 dl voita kuutioina

1 tl vaniljajauhetta

 

suolakaramellisoosi:

2,5 dl kuohukermaa

½ tl laadukasta suolaa

2,5 dl hunajaa (tai agave-siirappia)

lisäksi: suolahiutaleita tai merisuolaa

 

• Lämmitä uuni 175 asteeseen.
• Laita isoon kulhoon jauhot ja suola, sekoita. Lisää hunaja, voikuutiot ja vanilja. Nypi taikina käsin sekaisin, kunnes se muodostuu murumaiseksi seokseksi.
• Kaada taikina leivinpaperin päälle ja laita taikinan päälle toinen leivinpaperi. Kauli taikina isoksi neliön muotoiseksi levyksi.
• Leikkaa levy kahteen pitkulaiseen osaan joko pizzaleikkurilla tai veitsellä. Leikkaa levyt vielä noin 5 cm pituisiksi paloiksi ja siirrä leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.
• Paista keksejä noin 12 minuuttia ja siirrä ritilän päälle jäähtymään.
• Valmista karamellisoosi laittamalla kerma ja suola paksupohjaiseen kattilaan ja keitä keskilämmöllä kunnes seos pulpahtelee. Lisää hunaja ja sekoita hyvin.
• Käännä lämpö täysille ja anna seoksen kiehahtaa.
• Vähennä lämpöä ja sekoita koko ajan puuhaarukalla noin 15-20 minuuttia kunnes seos sakenee.
• Siirrä pois levyltä ja laita kattila kylmään veteen ja sekoita, jotta karamelli jäähtyy ja kohmettuu edelleen. Kun karamelli on jäähtynyt, dippaa keksit puoliksi soosiin, ripottele saman tien hieman suolaa kastikkeen päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa.
• Säilytä tiiviissä purkissa mieluiten jääkaapissa.

 

Lue lisää...

Suomen Luontaisterveyden Liitto ry toteuttaa 12-osaisen Luontaisesti Terve -keskusteluohjelman, jossa suomalaiset huippuasiantuntijat käsittelevät mm. vähähiilihydraattista ruokavaliota, homeopatiaa, yrttilääkintää, ravintolisiä, jäsenkorjausta, superfoodia ym. ym..

Katso ohjelma tästä linkistä:

 http://www.luontaisterveys.info/index.php?valikko=valikko&sivu=etusivu

Myös Kookosravinto on mukana tukemassa ohjelmasarjan toteutumista omalla mainoksellaan.

 

 

Nyt leivotaan kookos- ja mantelijauhoilla! Huhtikuussa Hanna hemmottelee meitä kahdella ihanalla reseptillä.

 

KOOKOS-MUSTIKKA-MANTELIMUFFINSSIT (6-8 KPL)

Huhtikuussa on aika tyhjentää pakastin edellisen kesän marjoista. Samalla hellitään suolistoa gluteenittomilla kookos-mantelimuffinsseilla, jotka ovat helppoja mukaanotettavia myös töihin tai pakata lapsille evääksi iltapäivän välipalaksi.

 

• gluteeniton
• kasvisruokavalio
• maidoton
• matala GI
• runsaasti kuitua
• vähähiilihydraattinen

 

5 dl + 2 rkl mantelijauhoja

1 dl kookosjauhoja

6 munaa

1 dl hunajaa tai agavesiirappia

¾ tl vaniljajauhetta

½ tl suolaa

2,5 dl mustikoita (pakastettuja tai tuoreita, myös muut marjat käyvät hyvin)

1 rkl VIRILO-neitsytkookosöljyä

kookosöljyä vuokien voiteluun, mikäli et käytä esim platinasilikonista valmistettuja Lekué-vuokia.

 

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele isot muffinssivuuat.
2. Ota 2 rkl mantelijauhoista erilleen ja sekoita loput jauhot kookosjauhojen ja suolan kanssa kulhossa.
3. Vatkaa toisessa kulhossa munat, hunaja tai agave, vanilja sekaisin ja lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja lisää hellävaroen mustikat joukkoon.
4. Jaa taikina vuokiin ja ripottele päälle mantelijauhetta.
5. Paista 30-40 minuuttia.

 

 

KOOKOSKAKKU VADELMA-KOOKOSKUORRUTTEELLA (1 iso tai 2 pientä kakkua)

Tämä kookos-vadelmakakku on varma hitti kevään ja kesän juhlissa! Kakussa yhdistyvät sekä kookosjauhojen runsas kuitu- ja proteiinipitoisuus kookosöljyn ja -soseen kilpirauhasta ja ainaeenvaihduntaa aktivoiviin vaikutuksiin ja se saa sekä kehosi että makunystyräsi hykertämään silkasta nautinnosta.

 

• gluteeniton
• kasvisruokavalio
• maidoton
• matala GI
• runsaasti kuitua
• vähähiilihydraattinen

 

1 tusina munia

5 dl kookosmaitoa

1-1,5 dl hunajaa

2 tl vaniljajauhetta

(½ tl kookosuutetta/ -esanssia)

(½ tl apppelsiiniesanssia/ -öljyä)

5 dl kookosjauhoja

½ tl soodaa

¼ tl suolaa

vuuan leivittämiseen kookosöljyä ja kookosjauhoja

 

Kuorrutus – vaihtoehto 1:

5dl kookossosetta

1 dl kookosöljyä

1 dl hunajaa

1 tl vaniljajauhetta

1 tl kookosesanssia/ -uutetta

 

Kuorrutus – vaihtoehto 2:

2,5 dl kookossosetta

0,5 dl hunajaa

0,5 dl kotitekoista vadelmahilloa tai muuta hilloa

2 tl vaniljajauhetta

 

1. Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
2. Laita munat, kookosmaito, hunaja, vanilja ja muut uutteet kulhoon ja vatkaa kuohkean kermaiseksi vaahdoksi.
3. Lisää kookosjauhot, joihin olet sekoittanut ruokasoodan ja suolan, munaseoksen sekaan ja jatka sekoittamista, kunnes taikina on tasaista.
4. Voitele yksi iso tai kaksi pientä (n 18cm) kakkuvuokaa ja leivitä ne kookosjauhoilla.
5. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 40 minuuttia kypsäksi.
6. Anna kakkujen jäähtyä vuuissa ennen irrottamista ja kuorruttamista.
7. Valmista kuorrutukset: vatkaa kaikki ainekset sekiaisin ja laita kuorrute 10 minuutiksi jääkaappiin, jotta se kiinteytyy hieman.
8. Ota pois jääkaapista ja vatkaa noin minuutin ajan sähkövatkaimella. Pyri olemaan syömättä kuorrutusta siltään vaan kuorruta sillä kakku. Mutta muista nuolla vatkain ja kulho!

 

 

Hanna ilahduttaa meitä huhtikuussa manteliaiheisella blogillaan. Lue mitä kaikkea hyvää mantelit sisältävät ja tekevät. Ja tietysti pääset kokeilemaan herkkureseptejä!

Olemme vetäneet markkinoilta saksalaisen Erdschwalben tuottaman VitaHamppu-

leipäjauhoseoksen tuotteen laadullisten ongelmien vuoksi. Olemme myös lopettaneet

tuotteen maahantuonnin toistaiseksi.

 

Tuomme edelleen maahan kyseisen valmistajan muita vähähiilihydraattisia tuotteita: mysli,

kookoskakku- ja  pizzapohja-aines sekä VitaManteli-leipäjauho. Tuotteet soveltuvat erityisesti

vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville henkilöille. Ne sisältävät niukasti hiilihydraatteja mutta

runsaasti  arvokkaita kasviproteiineja ja kuitua sekä hyviä rasvoja.

 

Nämä tuotteet saattavat sisältää ilmoitettujen ainesosien lisäksi jäämiä soijasta ja tämä tullaan merkitsemään pakkauksiin

jatkossa. Tuotteet ovat valvottua luomutuotantoa (EG-Bio). Tuotteet soveltuvat erityisesti painonhallintaan, erikoisruoka-

valioita noudattaville henkilöille ja tai vaikka vähähiilihyhdraattiseksi vaihtoehdoksi iltapalalle tai kahvipöytään.

 

Tuotustu näihin maukkaisiin erikoisuuksiin kauttamme!

 

 

Mango-kookos -viipale kookoscremellä höystettynä

Kehoa herätellään talviunilta kevätauringon keltaisen mangon ja eksoottisen kookoksen yhdistelmällä. Samalla aineenvaihdunta saa tuuppauksen kookosöljyn voimalla, lihaksisto vetreytyy proteiineilla, iho kaunistuu macadamia-öljyn palmitiinihapoista ja suolisto tykästyy kookosjauhojen ja mantelijauhojen kuituihin. Tämä gluteeniton ihanuus valmistelee kehosi ja mielesi kohti kesän kirmauksia!

 

MANGO-KOOKOS-VIIPALE

 

• gluteeniton
• kasvisruokavalio
• maidoton
• matala GI
• runsaasti kuitua
• vähähiilihydraattinen

 

8 munaa

½ vaniljatangon sisus veitsellä raaputettuna tai vastaava määrä vaniljajauhetta

1 dl luomuhunjajaa, vaahterasiirappia tai agave-siirappia (sokerittomaan versioon voit käyttää erytritolia ja matala GI:n versio luonnistuu myös palmusokerilla)

½ dl macadamiaöljyä

250g gluteenittomia jauhoja, esim quinoa, hirssi, riisi tms.

100g kookosjauhoja

100g mantelijauhoja tai mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

125ml riisimaitoa tai manteliamaitoa

2-3 mangoa kuorittuna, kivi poistettuna ja viipaloituna

 

Sekoita munat, vanilja, ja hunaja ja sekoita vatkaimella kermamaiseksi seokseksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten ja vatkaa vielä noin 2-3 minuttia.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munamassan joukkoon varovasti käännellen, jotten vaahto laske kovin paljon.  Lisää lopuksi riisi- tai mantelimaito.

Levitä taikina noin 20x30 cm leivinpaperilla päällystetyn vuuan pohjalle ja asettele mangoviipaleet kauniisti taikinan päälle. Voit myös kokeilla erilaisia marjoja tai muita hedelmiä.

Paista 170-asteessa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi.

Tarjoile kookoscremen kanssa.

 

KOOKOS-CRÉME

(runsas annos, joka säilyy muutaman päivän jääkaapissa. Voit käyttää sitä myös kuppikakkujen ja täytekakkujen kuorrutukseen)

 

• gluteeniton
• maidoton
• munaton
• kasvisruokavalio
• vähähiilihydraattinen

 

2,5 dl kiinteää kookosöljyä

½ dl agavesiirappia

1 sitruunan raastettu kuori

½ dl sitruunamehua

 

Vatkaa kookosöljyä sähkövatkaimella kermamaiseksi. Lisää agavesiirappi ja loput aineet. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin jähmettymään, jos haluat kiinteämpää cremeä.

 

 

Voimme iloisena todeta, että parin kuukauden tauon jälkeen ravitsemusasiantuntija Hanna Skyttä on taas palannut bloggaamaan terveysaiheisia artikkeleita sivustollemme. Nyt maaliskuussa Hanna kertoo aamiaisen merkityksestä ja siitä miten oikein koostettu aamupala antaa puhtia päivään. Resepti-ideana hieman erilaiseksi aamupalaksi gluteenittomat mantelivohvelit. Käypä lukaisemassa!

Hanna ilahduttaa meitä tästä lähtien myös kuukauden reseptillä. Herkkuja on siis luvassa!

Olemme lisänneet Tieteellistä tutkimusta -osioon lisää kookosöljyä koskevia tutkimuksia. Käy toteamassa miksi kookosöljyä kannattaa käyttää!

Öljyvalikoimamme on täydentynyt uusilla, upeilla luomulaatuisilla öljyillä. Kylmäpuristettu rapsiöljy tuo oivan lisän päivittäiseen ruoanlaittoon. Se sisältää ihanteellisessa suhteessa omega-3 ja omega-6 rasvahappoja sekä runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Kylmäpuristetun, miedosti paahdetun hasselpähkinäöljyn mieto makeahko pähkäinen maku antaa hienostuneen sävyn esimerkiksi kylmiin ja lämpimiin jälkiruokiin.

Käy tutustumassa Metsämamman blogikirjoitukseen, josta saat oivia vinkkejä kookosöljyn käytöstä odotusaikana sekä vauvanhoidossa. Vauvan navassa majaileva homesienikin hoituu kookosöljyllä!

 

Mieto kookossaippua sopii myös karvaisten ystävien turkin pesuun. Saippuan voi ottaa käteen ja hieroa sitä suoraan kosteaan turkkiin. Puhdistaa hellävaraisesti ja tehokkaasti ja on helppo huuhdella pois.

Hyvän kuumuudensietokykynsä ansiosta kannattaa popcornien valmistuksessa käyttää kookosöljyä. Näin vältät myös kaupan valmiiden popcornien sisältämät haitalliset transrasvat.

Hyvä uutinen on myös se, että popcornia syömällä saa lisäksi polyfenoli-nimistä antioksidanttia, joka University of Scrantonin uuden tutkimuksen mukaan saattaa ehkäistä syöpää ja sydänsairauksia. Polyfenolia on myös tummassa suklaassa ja viinissä.

(Uutisen julkaisi Kunto Plus -lehti 16/09, alkuperäinen lähde: American Chemical Society)