Mantelijauhot sopivat erinomaisesti gluteiinittomaan ruokavalioon. Lukuunottamatta täysrasvaista mantelijauhetta (350 g: pussissa) ne pakataan tiloissa, joissa ei käsitellä gluteiininipitoisia jauhoja. Huom! Täysrasvainen mantelijauho (350 g) on pakattu tiloissa, joissa käsitellään vehnägluteiinia.
Jauhot sopivat erilaisten leivonnaisten, jälkiruokien ja kastikkeiden maustamiseen. Niitä voi sekoittaa myös puuron, myslin ja jogurtin joukkoon. Ne sopivat erinomaisesti vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
Leivonnassa mantelijauhoilla voi korvata n. 10 % muista käytettävistä jauhoista. Tutustu myös herkullisiin resepteihin.
Huom! Vähärasvaisempi mantelijauho on huomattavasti hienojakoisempaa kuin täysrasvainen mantelijauho; tästä syystä se myös käyttäytyy leivottaessa hieman eri tavoin, esim. sitoo kosteutta runsaammin kuin suurijakoisempi täysrasvaiinen mantelijauho. Käyttötavat ovat muutoin samat.
