250 ml pullo

Kylmäpuristettu luomuhasselpähkinäöljy on erinomainen ruokaöljy, jonka mieto, makean pähkinäinen maku tekee siitä oivan lisän esimerkiksi hedelmäsalaattien ja makeiden jälkiruokien valmistukseen. Kokeile myös vohveleiden ja lettujen paistoon! Korkean öljyhappopitoisuutensa ansiosta hasselpähkinäöljy on hyvin sulava öljy ja edistää ruoansulatusta. Rasvahappokoostumukseltaan se on terveydelle edullinen öljy, mm. kolesterolin hallinnassa. Hasselpähkinäöljy soveltuu myös ihonhoitoon.

Hasselpähkinäöljymme (Corylus avellana) on arvokasta ruokaöljyä, joka kylmäpuristetaan miedosti paahdetuista pähkinöistä. Se on väriltään keltainen ja siinä on mieto, makeahkon pähkinäinen maku.
Pähkinänpensas (Córylus) on koivukasveihin (Betulaceae) kuuluva suku. Tiettyjen lajikkeiden pähkinät ovat erittäin rasvapitoisia ja ravitsevia – hasselpähkinä sisältää jopa 65%  kasviöljyä.

Miedosti paahdetuista* hasselpähkinöistä valmistettu öljy sopii miedon ja makeahkon pähkinäisen makunsa ansiosta hyvin tuore- ja hedelmäsalaatteihin, alkuruokiin, mysliin, makeisiin jälkiruokiin, pääruokiin ja salaattikastikkeisiin. Rasvahappokoostumuksen ansiosta hasselpähkinäöljy sopii hyvin kylmien ja lämpimien ruokien valmistukseen ja esimerkiksi myös lettujen ja vohveleiden paistamiseen sekä pikkuleipien leivontaan.
Hasselpähkinäöljy on hyvin sulava öljy. Sen korkea öljyhappopitoisuus edistää sapen tuotantoa ja siten ruoansulatusta. Sen rasvahappokoostumus on terveydelle edullinen. Se sisältää suurimmaksi osaksi kertatyydyttymättömiä rasvahappoja (78 %), tyydyttyneitä (8 %) sekä monityydyttymättömiä (Omega-3 ja Omega-6) 14 %.

*öljyyn käytetyistä hasselpähkinöistä 15 % on paahdettu kevyesti (140 astetta, 15 min), jotta öljyyn on saatu pähkinäistä makua.

Ihonhoito

Hasselpähkinäöljy sopii myös ihonhoitoon, erityisesti kuivalle ja herkälle iholle, myös akneihon hoitoon (antibakteerinen, supistaa ihohuokosia).  Se imeytyy hyvin ja sopii näin aromaterapiassa perusöljyksi  sekä hierontaöljyksi.

Alkuperä
Hasselpähkinäpensaita kasvaa luonnossa laajalti Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa, viljelmiä löytyy pääasiassa Turkista ja Italiasta. Hasselpähkinät ovat oravien suosikkiruokaa. Hasselpähkinäöljyymme tarvittavat hasselpähkinät tuodaan öljytuotantoa varten valvotuilta luomuviljelmiltä Mustanmeren rannikolta, Turkista ja Italian Toskanasta.  

Sertifiointi

Kylmäpuristettuun hasselpähkinäöljyyn käytettävät hasselpähkinät ovat peräisin valvotuilta Naturland-luomuviljelmiltä, jotka ovat sertifioitu BIO VO 834/2007 ja VO 889/2008 standardien vaatimusten mukaisesti.

Tiesitkö tämän?

Tuoreet pitkäaikaistutkimukset (esim. EPIC 2008, lue lisää) suosittelevat hiilihydraattien vähentämistä 30–40 prosenttiin ja rasvojen lisäämistä 30–40 prosenttiin päivittäisestä energiantarpeesta.  Saksan ravitsemusyhdistys DGE on pitkän empimisen jälkeen vasta hiljattain yhtynyt tähän ravitsemussuositukseen. Tyydyttyneet rasvat ja arvokkaat kasviöljyt eivät vain lisää ruoan makua ja nautintoa, vaan antavat kylläisen olon ja parantavat siten mahdollisuuksia muuttaa tarpeen mukaan pysyvästi ruokatottumuksia. Virallisissa rasvaohjeissa DGE toteaa ensimmäisen kerran, että ei ole todisteita siitä, että ruoan korkeampi rasva- ja öljypitoisuus nostaisi sydän- ja verisuonitautien riskiä.