Productores de Almendras, S. A. T. on espanjalainen vuonna 1990 perustettu maanviljelijöiden yhteenliittymä, jossa on mukana hieman yli 600 maanviljelijää.

 Tuotannossa noudatetaan EU:n direktiivin 889/2008 säännöksiä ja tuotteilla on myös Extremaduran (Espanja) ekologisen maanviljelyn komitean (CAEX) myöntämä sertifikaatti.

Korkealaatuisen laadun takeena on ISO 9001 sertifikaatti. Tuotannossa on myös sitouduttu ympäristön suojelun periaatteisiin ja yhteiskunnallisen vastuun huomioimiseen.

Kaikilla tuotteilla on korkealaatuinen EU- alueen luomusertifiointi.

Yhtiön tekninen osasto kouluttaa ja valvoo maatiloja sekä huolehtii maatiloilla kasvinsuojeluun liittyvästä kontrollista ja valvonnasta.

Mantelin tuotannossa on sitouduttu perinteiseen viljelytapaan, jossa alueen maaperä, maisemointi ja eläinlajit on pyritty säilyttämään alkuperäisenä. Tärkeätä on säilyttää viljelyalueiden luonnollinen tasapaino.

Mantelit tuotetaan mekaanisella prosessilla, jonka tuloksena saadaan täysin luonnonmukainen tuote. Prosessissa ei ole käytetty mitään lisäaineita tai lisättyjä aineita, jotka voisivat muuntaa mantelin aistinvaraisia (maku, tuoksu jne.) ominaisuuksia.

Päämääränä on korkealaatuisen ja puhtaan ruoan tuottaminen ympäristöä kunnioittaen ja viljelmien luonnonalueen biologisen monimuotoisuuden lisääminen.

Välimeren ruokavalion tarjoamien hyötyjen yleisjulistuksessa on annettu tärkeä osuus mantelituotteille.