Luomuagavesiirappi 275 g

 Agavesiirappia (agavenektari) kutsutaan Meksikossa myös hunajavedeksi. Agavesiirapin maku muistuttaakin jonkin verran hunajaa ja nestemäisen koostumuksensa vuoksi sitä voi käyttää hunajan tavoin sokeria korvaamaan. Agavesiirapin glykeeminen indeksi on matala, noin 11-19 kun puolestaan hunajan GI on noin 55 ja pöytäsokerin noin 68. Agavesiirappi ei siten nosta verensokeriarvoja yhtä nopeasti ja lisäksi siinä on myös kivennäis- ja hivenaineita.

 Kasvikunnan tuotteena agavesiirappi sopii myös vegaaneille. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Agavesiirappi on sokeria hiukan makeampaa, joten pienempikin määrä riittää antamaan makua.  

Kuinka käyttää?

Agavesiirappi on hyvin monikäyttöinen. Voit lisätä sitä juomiin, salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin, jälkiruokiin ja smootheihin. Raakakaakaon valmistamiseen agave sopii erinomaisesti. Leivonnassakin agavesiirappi on toimiva vaihtoehto, joskin sen käytössä tulee ottaa muutama asia huomioon sen nestemäisen rakenteen vuoksi. Monet reseptit taipuvat hyvin agavesiirapilla tehtäviksi erityisesti, jos korvaat esimerkiksi puolet kiinteästä sokerista agavesiirapilla. Pyri mahdollisuuksiesi mukaan suosimaan myös kiinteissä sokereissa terveellisempiä vaihtoehtoja, kuten palmusokeria.

Agavella korvaaminen:

1 dl hunajaa rai vaahterasiirappia = 1 dl agavea

1 dl riisisiirappia tai maissisiirappia = ½ – 1/3 agavea ja lisää reseptin muuta nestemäärää n 2 rkl verran

1 dl valkoista sokeria, turbinado-sokeria, raakaruokosokeria tmv. = 2/3 dl agavesiirappia ja vähennä koko reseptin nestemäärää 1-3 rkl verran

Huomaathan myös, että agave saattaa ruskistaa leivonnaiset normaalia nopeammin, joten tarkkaile uunin lämpötilaa ja paistoaikaa.

Keinotekoisiin makeutusaineisiin nähden agavesiirappi on edukseen sen luonnonmukaisuuden sekä monikäyttöisyyden vuoksi. Keinotekoisia makeutusaineita ei esimerkiksi voi käyttää karamellisoimiseen eivätkä niillä leivotut leivonnaiset useinkaan ruskistu. Ne eivät myöskään sovellu hiivataikinoihin eivätkä säilö esimerkiksi hilloja. Agavella puolestaan saat aikaan kauniita ja herkullisen värisiä ja makuisia leivonnaisia ja hilloja.

 HUOM! Siinä missä sokeri koostuu lähestulkoon kokonaan glukoosista ja hunaja glukoosin ja fruktoosin sekoituksesta, on agavesiirappi pääosin fruktoosia. Agavesiirappia, kuten muitakaan makeuttajia ei kannata syödä suuria määriä. Normaaleissa määrin käytettynä agavesiirappi on sokeria terveellisempi vaihtoehto.

Katso tästä agavesiirappireseptejä

 Bioterran luomutuotteet

Productores de Almendras, S. A. T. on espanjalainen vuonna 1990 perustettu maanviljelijöiden yhteenliittymä jossa on mukana hieman yli 600 maanviljelijää.

Tuotannossa noudatetaan EU:n direktiivin 889/2008 säännöksiä ja tuotteilla on myös Extremaduran (Espanja) ekologisen maanviljelyn komitean (CAEX) myöntämä sertifikaatti.

Korkealaatuisen laadun takeena on ISO 9001 sertifikaatti. Tuotannossa on myös sitouduttu ympäristönsuojelun periaatteisiin ja yhteiskunnallisen vastuun huomioimiseen.

Kaikilla tuotteilla on korkealaatuinen EU-alueen luomusertifiointi.

Tuotannossa on sitouduttu perinteiseen viljelytapaan, jossa alueen maaperä, maisemointi ja eläinlajit on pyritty säilyttämään alkuperäisenä. Tärkeätä on säilyttää viljelyalueiden luonnollinen tasapaino.

Päämääränä on korkealaatuisen ja puhtaan ruoan tuottaminen ympäristöä kunnioittaen ja viljelmien luonnonalueen biologisen monimuotoisuuden lisääminen.