JAUHOT SALLITTU!

Nyt kannattaa pistää "jauhot suuhun", sillä Kookosravinnon terveelliset ja ravintopitoiset jauhot saavat jokaisen kehon hyrisemään tyytyväisyydestä!

Viljajauhoista valmistettujen tuotteiden, kuten leipien ja muiden leivonnaisten, käyttämisen vähentämistä ollaan suositeltu monissa ruokavalioissa. Erityisesti nykypäivänä runsaan hiilihydraattien käytön on todettu aiheuttavan terveysriskejä, kuten 2. tyypin diabetesta, kohonneita kolesteroli- ja verenpainearvoja, ylipainoa, allergioita - jopa mielialaongelmia.

Elimistömme kuitenkin tarvitsee hiilihydraattejakin toimiakseen optimaalisesti, mutta niiden LAADUN suhteen kannattaa olla nirso. Erityisen hyvä on, mikäli hiilihydraattilähde on kuitupitoinen ja sisältää lisäksi hyvälaatuista rasvaa sekä proteiinia. Tällöin "hiilari- ja sokerihimot" pysyvät loitolla, kun hiilihydraattien imeytyminen on tasaista; kuidut, rasva ja proteiini nimittäin hidastavat hiilihydraattien imeytymistä. Silti keho saa tarvitsemansa energian - esimerkiksi aivojen ensisijainen energianlähde on hiilihydraatit.

Vehnäjauhot tai muista viljoista valmistetut jauhot eivät kuitenkaan näitä ravintoaineita paljon sisällä, ja jalostamisen myötä niiden sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet tuhoutuvat suurelta osin. Esimerkiksi B1-vitamiinia eli tiamiinia, jota tarvitaan positiivisen mielialan ja hermoston terveenä ylläpitämiseen, hupenee jyvien jauhatuksen ja jalostuksen myötä jopa 60 %. Lisäksi vehnätuotteet ja gluteeni aiheuttavat monelle vatsa- ja suolistovaivoja, kuten ripulia, ummetusta, turvotusta, sekä iho-oireita ja väsyneisyyttä.

Onneksi ei kuitenkaan tarvitse luopua ihanista leivonnaisista, vaikka haluaisikin elää terveellisemmin, vähentää vatsaongelmia ja tarjota elimistölle rutkasti ravintoaineita. Kookosravinnon kookos- ja mantelijauhot ovat lähes kaikkeen ruuanlaittoon ja leivontaan sopivia jauhoja, joiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi niitä voisi kutsua jopa superjauhoiksi.

Jauhojen erityispiirteitä ovat

• Vähähiilihydraattisuus: Kookosravinnon kookos- ja mantelijauhot sisältävät jopa puolet vähemmän  hiilihydraatteja kuin valkaistut vehnäjauhot, ja tästäkin määrästä suurin osa on kuitua.
• Kuitupitoisuus: kookos- ja mantelijauhojen kuitupitoisuus vaihtelee 14-38g/ 100g välillä. Tavallisissa puolikarkeissa vehnäjauhoissa kuitua on noin 3,5g/100g.
• Proteiinipitoisuus: Kookosravinnon kaikki jauhot sopivat vähähiilihydraattista ja proteiinipitoista ruokavaliota noudattaville, sillä niiden proteiinipitoisuus on huikea. Ne sopivatkin hyvin esimerkiksi rikastuttamaan smootheja ja korvaamaan teollisesti valmistetut, usein epäterveellisiä ainesosia sisältävät proteiinijauheet. Proteiini on myös tärkeä lihaksiston rakennusaine, joten näitä jauhoja kannattaa suosia myös lasten ja vanhusten ravitsemuksessa, joiden proteiinin saanti saattaa usein olla riittämätöntä.
• Välttämättömät rasvahapot: Kookosravinnon jauhot on valmistettu kylmäpuristamalla, jolloin niiden  alkuperäiset vitamiinit ja kivennäisaineet ovat säilyneet jauhoissa. Jauhot sisältävät elimistölle välttämättömiä rasvahappoja.
• Gluteenittomuus: Monet tavalliset mantelijauhot saattavat sisältää gluteenin jäämiä, mikäli ne on valmistettu samoilla tuotantolinjoilla muiden viljatuotteiden kanssa. Kookosravinnon  manteli- ja kookosjauhot ovat gluteenittomia ja sopivat myös keliaakikoille. Täyden gluteenittomuuden takaa myös se, että valmistajan tiloissa ei käsitellä lainkaan mitään gluteiinipitoisia raaka-aineita. (Huom! Ainoan poikkeksen tähän muodostaa 350g täysrasvainen mantelijauho, joka on pakattu tiloissa, joissa käsitellään vehnägluteenia.)
• "Raakaa ravintoa": Jauhot valmistetaan kylmäpuristamalla, jolloin tuotteet soveltuvat raakaravintoa noudattaville (sama menetelmä, jolla laadukkaat öljyt valmistetaan). Tämän jälkeen mantelit sekä kookospähkinän liha jauhetaan hienoksi jauhoksi ilman kuumentamista. Jauhot ovat kokonaisia pähkinöitä parempi vaihtoehto siinä mielessä, että jauhot voivat olla monen elimistölle helpommin sulavia kuin kokonaiset mantelit ja siemenet. Siten Kookosravinnon jauhoja voi suoraan käyttää rikastuttamaan kasvisruokia ja esimerkiksi smootheja ilman, että niitä tarvitsee liottaa tai esikäsitellä, kuten monia kokonaisia pähkinöitä ja siemeniä suositellaan käsiteltäviksi.
• Vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus: manteli- ja kookosjauhot sisältävät runsaasti antioksidantteja sekä kivennäis- ja hivenaineita, koska niitä ei ole kuumennettu. 
• Kookosravinnon pähkinä- ja kookosjauhot sopivat kaikille! Erityisesti niistä hyötyvät
- vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavat
- painonhallinnasta kiinnostuneet
- urheilijat
- keliaakikot sekä vehnäallergiset
- lapset ja vanhukset
- kauneudenhoidosta kiinnostuneet (jauhoja voi käyttää myös ulkoisesti esimerkiksi kotona tehtävien ihon kuorintavoiteiden ja -naamioiden ainesosana)

Miten käyttäisin Kookosravinnon manteli- ja kookosjauhoja?

Vain mielikuvitus on rajana, miten jauhoja voi käyttää. Ne sopivat lähes kaikkeen ruuanlaittoon - suurustamaan kastikkeita, suolaisiin ja makeisiin herkkuleivonnaisiin, kypsennettyihin sekä raakapuuroihin, rikastuttamaan ja maustamaan mysliä, jogurtteja ja viilejä, ripoteltavaksi salaatteihin ja korvaamaan korppujauhot esimerkiksi vuokien leivittämisessä. Niitä kannattaa kokeilla myös smoothien sekaan tuomaan tujauksen proteiinia, rasvaa ja kuitua ja tekemään smoothiesta ihanan paksun ja täyteläisen.

Muista kuitenkin, että kookos- ja mantelijauhot eivät muodosta sitkoa, jonka vuoksi ne eivät sovellu hiivataikinan ainoaksi osaksi. Mikäli leivot gluteenitonta leipää, kannattaa valita joko ruokasoodalla tai leivinjauheella kohotettava leipä, tai sitten resepti, jossa taikinan sitko saadaan aikaan esimerkiksi psyllium-jauheella.

Kokeile superterveellisiä, maistuvia sekä helppoja reseptejämme tai kokeile jauhoja omiin suosikkiresepteihisi. Et ainoastaan tule ihastumaan mausta, vaan myös tunteesta, kookos- ja mantelijauhojen nauttiminen jättää. Energinen ja ravittu, mutta kevyt. Kehosikin kiittää.

LEIVONTAOHJEITA
Resepteihin voit tutustua myös täällä.