Lisätietoa kuiduista

Ravintokuitu tarkoittaa hiilihydraattia (polysakkaridia). Ihmisen elimistö ei pysty hajottamaan sitä, joten se ei imeydy ohutsuolessa.

Kuitua on kahdenlaista: veteen liukenematonta ja vesiliukoista. Kummallakin on omat tärkeät tehtävänsä. Liukenematon kuitu sitoo itseensä runsaasti vettä, mikä lisää ulostemassaa ja näin ehkäisee ummetusta sekä tiettyjen sairauksien puhkeamista (mm. paksusuolensyöpä, 2-tyypin diabetes). Vesiliukoinen kuitu hidastaa verensokerin nousua ja alentaa veren kolesterolia kuljettamalla sitä pois elimistöstä. Liukenemattoman kuidun lähteitä ovat mm. täysjyväviljat. Liukenevaa kuitua saa kasviksista, hedelmistä ja kaurasta.

Kookosravinnon jauhoista sekä kookosjauho että mantelijauho sisältävät suurimmaksi osaksi liukenematonta kuitua, kookosjauho jopa n. 38g/100g (yhtä paljon kuin vehnäleseessä). Vähähiilihydraattisten leipäjauhojen sisältämä pellavasiemen sisältää sekä liukenematonta että liukenevaa kuitua.